Plat chinois avec beaucoup de légumes. Bon accompagnement pour une viande comme le porc au caramel
Ustensile:
Wok
Ingrédients
| Nouilles chinoises | 340 gr (1 sachet) |
| Choux Pakchoi | 1 |
| Carottes | 6 |
| Oignon | 1 gros |
| Champignons | 250 gr |
| Gingembre (rappé ou haché très finement) | 1 cas |
| Pousses de soja | 150 gr |
| Sauce soja « claire » | 3 cas |
| Huile de sésame grillé | 1 cas |
| Poivre |
Opérations
- Hacher le choux Pakchoi en lamelle
- Hacher l’oignon
- Découper les champignons en lamelle
- Découper les carottes en fine julienne
- Cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante (gouter – environ 4 min), les passez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et réserver en mélangeant avec un peu d’huile pour éviter que les nouilles collent.
- Chauffer le wok avec un peu d’huile
- Faire sauter le choux (5 min) et réserver
- Faire sauter les pouces de soja et réserver
- Faire suer l’oignon, le gingembre et les carottes jusqu’à bonne consistance des carottes (légèrement croquante)
- Ajouter les champignons et les faire suer
- Ajouter les nouilles cuites, le choux, les pousses de soja, la sauce soja et l’huile de sésame
- Poivrer
- Bien mélanger le tout et vérifier l’assaisonnement (utiliser la sauce soja pour saler)