Un classique de la cuisine indienne rehaussé de courgettes.
Accompagné de riz, c’est un repas complet.
Ingrédients
| Tomates concassées (boite) | 400 gr |
| Lait de coco | 200 ml |
| Lentilles corail | 100 gr |
| Courgettes (petites) | 2 |
| Oignon | 1 gros |
| Ail (gousses) | 2 |
| Gingembre frais | 4 cm |
| Epices: Curry | 1 càs |
| (Alternative: Garam masala, cumin, curcuma) | 1càc de chaque |
| Huile olive | |
| (Facultatif: jus de citron et persil ciselé) |
Opérations
- Rincer les lentilles et réserver
- Eplucher et couper les courgettes en dés
- Emincer l’oignon et hacher l’ail
- Eplucher et râper le gingembre
- Dans une cocotte, faire revenir 5 min à feu doux l’oignon, l’ail et le gingembre
- Ajouter les épices (curry ou autre) et bien mélanger.
- Ajouter 1/2 verre d’eau et faire revenir jusqu’à ce que le mélange soit sec
- Ajouter les lentilles et les dès de courgettes
- Ajouter les tomates en cubes, le lait de coco et 1/2 verre d’eau
- Couvrir et laisser mijoter 20 min en mélangeant de temps en temps
- Vérifier le cuisson (ajouter un peu d’eau si besoin) et rectifier l’assaisonnement (sel & poivre)
- Facultatif: ajouter le jus d’un citron et le persil ciselé