Pâte brisée

Ingrédients

Farine250 gr
Beurre (en cubes)125 gr
Eau50 gr
Sel5 gr

Opérations

  • Dans un saladier (ou bol du robot), mettre la farine, le beurre en cubes, le sel
  • Mélanger avec le bout des doigts (ou avec la feuille au robot) jusqu’à obtention d’un mélange « sablé »
  • Ajouter l’eau et continuer le pétrissage jusqu’à obtention d’un pâte ferme
  • Mettre en boule et filmer
  • Laisser reposer 1 h au frais avant utilisation