{"id":192,"date":"2020-01-17T11:44:12","date_gmt":"2020-01-17T10:44:12","guid":{"rendered":"http:\/\/brasserie113.be\/?p=192"},"modified":"2020-01-17T11:45:59","modified_gmt":"2020-01-17T10:45:59","slug":"pho-bo-ma-version-de-la-soupe-traditionnelle-vietnamienne-au-boeuf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brasserie113.be\/?p=192","title":{"rendered":"Pho Bo (ma version de la soupe traditionnelle vietnamienne au b\u0153uf)"},"content":{"rendered":"\n<p>Le pho bo est un v\u00e9ritable plat complet (p\u00e2tes, viande, l\u00e9gumes, bouillon). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size has-luminous-vivid-amber-background-color\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong> (4 personnes)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>B\u0153uf maigre (steack, roti, &#8230;)<\/td><td>400 gr<\/td><\/tr><tr><td>Bouillon de b\u0153uf<\/td><td>1.5 l<\/td><\/tr><tr><td>Nouilles de riz<\/td><td>400 gr<\/td><\/tr><tr><td>Coriandre fra\u00eeche<\/td><td>1 bouquet<\/td><\/tr><tr><td>Oignons verts avec tige<\/td><td>12 tiges<\/td><\/tr><tr><td>Ail<\/td><td>2 gousses<\/td><\/tr><tr><td>Badiane (anis \u00e9toil\u00e9)<\/td><td>4 \u00e9toiles<\/td><\/tr><tr><td>Choux chinois (blanc)<\/td><td>8 &#8211; 12 feuilles<\/td><\/tr><tr><td>Piment doux rouge<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>citron vert (lime)<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>Sauce Nuoc-m\u00e2m (sauce poisson \u00e0 base d&rsquo;anchois)<\/td><td>4 c\u00e0s<\/td><\/tr><tr><td>Sauce soja<\/td><td>2 c\u00e0s<\/td><\/tr><tr><td>Gingembre frais<\/td><td>2 cm<\/td><\/tr><tr><td>Huile olive<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Petit piment fort piquant (facultatif)<\/td><td>1<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size has-cyan-bluish-gray-background-color\"><strong>Op\u00e9rations<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Pr\u00e9parer le bouillon de b\u0153uf en y ajoutant le gingembre \u00e9pluch\u00e9 et coup\u00e9 en lamelle et la badiane. Laisser bouillir 30 min, retirer la badiane et le gingembre et r\u00e9server<\/li><li>D\u00e9couper le b\u0153uf en fine lamelle (1mm) qui cuiront avec le bouillon bouillant<\/li><li>D\u00e9tailler les oignons verts en fines lamelles et r\u00e9server<\/li><li>Hacher le bouquet de coriandre et r\u00e9server<\/li><li>Couper le citron vert en 4 quartier<\/li><li>D\u00e9tailler le choux choux et le piment doux en fine lamelle. Hacher l&rsquo;ail<\/li><li>Faire cuire les nouilles de riz, \u00e9goutter et r\u00e9server au chaud<\/li><li>Au moment du service, pr\u00e9parer 4 grands bols, y mettre 1 cas de sauce Nuoc-m\u00e2m et y ajouter les nouilles<\/li><li>Porter le bouillon \u00e0 \u00e9bullition<\/li><li>Dans un wok, faire revenir l&rsquo;ail avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li><li>Ajouter le choux et le poivron et les faire sauter rapidement. D\u00e9glacer avec un peu de sauce soja<\/li><li>R\u00e9partir les l\u00e9gumes saut\u00e9s dans les bols<\/li><li>Ajouter les fines tranches de b\u0153uf par dessus<\/li><li>Verser le bouillon br\u00fblant (qui va cuire le b\u0153uf)<\/li><li>Ajouter les oignons verts et la coriandre<\/li><li>Servir avec le quartier de citron vert \u00e0 cot\u00e9 et le petits piment fort d\u00e9taill\u00e9 en lamelle (pour ceux qui aiment un plat plus piquant)<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le pho bo est un v\u00e9ritable plat complet (p\u00e2tes, viande, l\u00e9gumes, bouillon). Ingr\u00e9dients (4 personnes) B\u0153uf maigre (steack, roti, &#8230;) 400 gr Bouillon de b\u0153uf 1.5 l Nouilles de riz 400 gr Coriandre fra\u00eeche 1 bouquet Oignons verts avec tige 12 tiges Ail 2 gousses Badiane (anis \u00e9toil\u00e9) 4 \u00e9toiles Choux chinois (blanc) 8 &#8211; &hellip; <a href=\"https:\/\/brasserie113.be\/?p=192\" class=\"more-link\">Continuer la lecture<span class=\"screen-reader-text\"> de &laquo;&nbsp;Pho Bo (ma version de la soupe traditionnelle vietnamienne au b\u0153uf)&nbsp;&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[24,4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brasserie113.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brasserie113.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brasserie113.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brasserie113.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brasserie113.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=192"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/brasserie113.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":193,"href":"https:\/\/brasserie113.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/192\/revisions\/193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brasserie113.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brasserie113.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brasserie113.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}